Yummy, che buona questa bolla champagnista! Ottenuta - da quanto ho capito leggendo qui e là - da una piccola parcella piantata a pinot noir, l'Inflorescence di Cèdric Bouchard me lo sono bevuta con grande piacere, accompagnandola a un delicato piatto marinaro. A dire il vero, al primissimo impatto son rimasto un po' così, ché mi sembrava dolcino questo Champagne. Ma è stata giusto questione di un attimo - un attimo solo -, ché mi sono subito avveduto che era invece il frutto maturo e polposo che mi dava quest'impressione: frutta gialla, pesca, e poi tanti agrumi, dall'arancia rossa al mandarino al kumquat. E una freschezza salina che allunga la beva e fa in modo che al primo bicchiere ne segua subito un secondo e poi un terzo. Un vino appagante.
Champagne Blanc de Noirs Brut Inflorescence Cédric Bouchard
Tre lieti faccini :-) :-) :-)
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