In sequenza, Aldo mise sul tavolino di fronte a Massimo un mastello con dentro la sua personale versione dell'insalata Waldorf (mele, noci, indivia belga, toma d'alpeggio, aceto balsamico) in un quantitativo sufficiente per cira sei persone, un cartoccio con circa tre etti di culatello, una betoniera di baccalà mantecato e una targa di schiacciata grossa come un inserto di "Playboy".
- Per stasera ti ho fatto preparare due cosine veloci, ma l'importante è che tu mangi qualcosa per sostenerti. Da domani si guarda di andare un po' più sul serio. E questo è per il nutrimento del corpo. Per quanto riguarda il cervello...
Marco Malvaldi, "La carta più alta", Sellerio 2012
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