Ma quanti tavoli prenotati per nulla

[Angelo Peretti]
Li capisco, oh, se li capisco i ristoratori che si incavolano. La rabbia monta perché da un po' di tempo c'è in giro un viziaccio fastidioso: c'è sempre più gente che prenota un tavolo e poi non si presenta. Ci può stare, del resto, che uno prenoti e poi succeda che non può andare: ma almeno avvisare, no? E invece mica che avvisino, mica che dicano che hanno cambiato idea, che non possono, che non vogliono, che preferiscono andare in pizzeria, che hanno litigato con la moglie, che 'amante gliel'ha data buca. Mica che si facciano vivi. Nossignori: hanno prenotato e non si sono presentati, come niente fosse, e così il tavolo è là, prenotato, vuoto, nessuno si presenta e il buco in sala è in evidenza.
Ormai è un pianto ovunque diffuso. Mi si dice che un buon dieci per cento dei tavoli rimanga deserto dopo che s'è raccolta la prenotazione. Del resto, l'ho toccato con mano: tavoli desolati col cartellino sopra. M'incazzerei pure io, se facessi il ristoratore. Perché al danno s'aggiunge la beffa: il danno è quello d'avere un tavolo vuoto, la beffa è quella di non poterlo rivendere, il tavolo, rischiando di perdere clienti, di scontentare gente.
C'è chi dice: è il rischio d'impresa, baby. Si argomenta: se fai il ristoratore uno dei tuoi rischi è che chi prenota non si presenti, e allora di cosa ti lamenti? Dico: c'è un limite alla maleducazione, e prenotare a vuoto è da maleducati. Aggiungo che m'arrabbio da cliente, ché magari vorrei andare al tal ristorante e invece non trovo posto perché i tavoli hanno già la prenotazione ed è però una prenotazione a vuoto.
Prenotare è bene, disdire si può, ci mancherebbe. Prenotare costa una telefonata, disdire altrettanto, che ci vuole? Ecco, ci vuole solo un po' di correttezza, di buona maniera. Ma già, oggi chi se ne frega delle belle maniere? Oggi domina la specie cafona.