Eleganti bolle della Val di Cembra

[Angelo Peretti]
Il vino l'avevo assaggiato ad Ala in ottobre, a Skywine, e mi aveva dato una buona impressione, per cui me ne sono comprato un paio di bottiglie. Ora ne ho stappata una e mi dico che ho fatto proprio bene a comprarle, quelle bottiglie, ché queste sono bolle trentine d'alto lignaggio, ed anzi, se - come ho altre volte detto - la trentinità vinicola dovrebbe alla fin fine essere la rappresentazione delle "discese ardite e le risalite" che caratterizzano quel territorio, be', qui quella rappresentazione c'è tutta, ed è una gioia trovarcela. Il vino bollicinoso in questione è il Trento brut millesimato del 2008 (sboccatura 2012, ma non so il mese, non sta scritto in etichetta) dell'Opera Vitivinicola in Valdicembra, azienda di costituzione recente - leggo che è nata formalmente nel 2006 -, ma che a mio avviso, se persevera secondo la linea che ho trovato intrapresa dentro al mio bicchiere, ha tutte le carte in regola per divenire una stella che brilla nel cielo del vino trentino.
Che poi, la cosa che mi appare più curiosa, della mia convinzione per queste bolle tridentine, è che il vino è fatto tutto e solo con lo chardonnay, vitigno che notoriamente non è particolarmente nelle mie corde. E invece questo blanc de blanc della felice Val di Cembra montuosa, be', ha un'eleganza e uno slancio e una tensione che mi convincono sorso dopo sorso, ed anzi credo che addirittura col passar del tempo questo 2008 potrebbe ancora crescere e farsi vieppiù interessante. Ci sono fiori bianchi e bolle leggere e perfettamente integrate e beva salata e gratificante e dissetante.
Notevole: una delle più belle bottiglie trentine bevute nell'ultima manciata di anni.
Trento Brut Millesimato 2008 Opera Vitivinicola in Valdicembra
Tre lieti faccini :-) :-) :-)