Che spettacolo quella bollicina così fine, così minuta, quasi impalpabile, quasi evanescente, vellutata, setosa. Insomma, credo d'essermi spiegato. Il Soldati La Scolca 2003 mi si è presentato così al palato, lasciandomi di stucco. Vino di classe. Vino italiano. Sbagliato cercare improponibili paragoni con i metodi classici che si fanno di là dalle Alpi: non c'entra nulla. Vino di sostanza, anche di struttura, con una vena sottilmente boisée - presente, ma mai sopra le righe - che s'interseca col frutto maturo e con la frutta secca (la mandorla, sul fondo, costante). E una beva impeccabile.
Degorgiato nel primo quadrimestre del 2011, avrebbe ancora spazio per un ulteriore, lungo affinamento, e certamente, ritengo, per nuove evoluzioni verso la speziatura. Un Gavi metodo classico. Ovviamente da uve di cortese.
Gavi Soldati La Scolca Brut Metodo Classico 2003 La Scolca
Tre lieti faccini :-) :-) :-)
Per un frequentatore de La Scolca d'Antan d'una ventina d'anni "à peu de choses près" sfondi una porta aperta … spalancatissima. Prosit!